Ingredientes:
315g ou 1 xícara e meia de chá de açúcar refinado
100ml ou ½ xícara de chá de água
40g ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
200g ou 1 xícara de chá de amêndoas com casca trituradas
12 gemas ou 240g de gemas peneiradas
Manteiga sem sal para untar
Glucose de milho ou mel para untar
Modo de preparo:
1. Fazer uma calda com a água e o açúcar até que este dissolva totalmente e abra fervura.
2. Fora do fogo, adicione a manteiga, as amêndoas e as gemas, misturando até que fique homogêneo.
3. Despejar tudo em uma assadeira untada com manteiga e glucose de milho no fundo e levar ao forno em banho maria, a 160°C, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o centro fique firme ao toque.
4. Esperar ficar morno e desenformar na travessa desejada.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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