Ingredientes:

315g ou 1 xícara e meia de chá de açúcar refinado

100ml ou ½ xícara de chá de água

40g ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

200g ou 1 xícara de chá de amêndoas com casca trituradas

12 gemas ou 240g de gemas peneiradas

Manteiga sem sal para untar

Glucose de milho ou mel para untar

Modo de preparo:

1. Fazer uma calda com a água e o açúcar até que este dissolva totalmente e abra fervura.

2. Fora do fogo, adicione a manteiga, as amêndoas e as gemas, misturando até que fique homogêneo.

3. Despejar tudo em uma assadeira untada com manteiga e glucose de milho no fundo e levar ao forno em banho maria, a 160°C, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o centro fique firme ao toque.

4. Esperar ficar morno e desenformar na travessa desejada.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.