Rocambole de Goiabada - Santa Receita

Massa

Ingredientes:

3 ovos

125g de açúcar refinado

125g de farinha de trigo

150g de iogurte natural

Modo de preparo:

Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e deixe batendo com velocidade alta até dobrar de tamanho.

Retire a massa da batedeira e acrescente a farinha de trigo e o iogurte aos poucos e vá mexendo suavemente. Forre duas assadeiras com papel manteiga e despeje a massa e espalhe bem com uma espátula. Leve para assar no forno à 160º por 10 min.

Recheio

Ingredientes:

creme de manteiga de goiaba

200g de açúcar refinado

4 claras de ovos

450g de manteiga

250g de goiabada cremosa

Modo de preparo:

Faça um banho maria e derreta o açúcar com a clara, misture sempre até dissolver todo o açúcar. Retire do fogo e coloque na tigela da batedeira e deixe bater por cerca de 5min. Coloque a manteiga na batedeira com a velocidade lenta, adicione a goiabada, depois aumente a velocidade somente até incorporar. reserve.

Deixe descansar por 30 min fora da geladeira até o momento de usar.

Montagem:

Pegue o creme manteiga de goiabada, espalhe bem na massa e enrole como rocambole. Cubra com um pouco de açúcar de confeiteiro e decore com o restante do creme. Sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40