Rosca de mandioca recheada com goiabada - Santa Receita

Ingredientes:

10g de fermento seco
2 ovos
90ml de leite
90 ml óleo
150g de açúcar
40g de queijo parmesão ralado (fresco)
3g de sal (pitada)
400g de mandioca cozida (bem molinha)
450g a 500g de farinha de trigo
540g de goiabada;

Modo de Preparo:

1- Coloque o fermento no leite e deixe hidratar um pouquinho;

2 - No liquidificador coloque:

Ovos, açúcar, óleo, leite com fermento, queijo, pitada de sal e bata um minutinho;

3 - No liquidificador acrescente a mandioca e vá batendo até ficar um creme;

4 - Despeje esta mistura num bowl e acrescente aos poucos o trigo no início mexa com a colher depois coloque a mão na massa;

5 - Tudo incorporado, tampe com filme plástico e descanse a massa de 1h a 1h30 (depende do clima);

6 - Tire a massa, coloque na bancada e polvilhe farinha de trigo para ajudar modelar;

7 - Faça bolinhas e recheie com a goiabada

8 - Coloque em uma assadeira da sua preferência deixando um espaço entre elas;

9 - Deixe crescer novamente mais ou menos 1h a 1h30;

10 - Pincele com gema e leve para assar no forno 180°C, por mais ou menos 15 a 25 minutos;

11 - Quando a rosca ficar com a cor dourada, coloque a calda de açúcar e volte para forno apenas para dar uma craquelada; e

12 - Sirva.

Calda

Ingredientes:

200g de açúcar refinado

Água o quanto baste

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes até o ponto da calda ficar grossa. Tire a rosca quente do forno e coloque, com uma colher, a calda em cima da rosca e volte ao forno para craquelar.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40