Rubacão - Santa Receita

Ingredientes:

- 500 g de feijão-de-corda cozidos al dent

- 250g de carne de sol desfiada e dessalgada

- 1 gomo de calabresa picada em cubos

- 1 gomo de paio picado em cubos

- 150g de bacon picado em cubos

- 2 xícaras de chá de arroz cru

- 1 xícara de tomate pelado

- 200g de queijo coalho em cubinhos

- 1 pote de requeijão

- 1 maço de coentro picado

- 1 cebola grande picada

- 5 dentes de alho picados

- 1 pimenta dedo-de-moça picada

- 1 colher de sopa rasa de cominho em pó

- 1 colher de sopa rasa de tempero baiano

- 1 colher de café de pimenta-do-reino em pó

- 1 colher de café de pimenta calabresa

- 10 pimentas biquinhos

- 5 colheres de manteiga de garrafa

- QB de leite integral

- Sal a gosto

Modo de preparo:

- Em uma panela aqueça a manteiga e refogue as carnes. Acrescente a cebola, o alho e deixe murchar, então coloque o extrato de tomate.

- Adicione o arroz seguido do feijão, o cominho, o tempero baiano, as pimentas, sal a gosto e misture bem.

- Acrescente leite quanto bastar para cobrir e deixe em fogo médio até que o arroz cozinhe, se necessário adicione mais leite até que ele esteja cozido.

- Assim que secar, retire do fogo, acrescente o queijo coalho, o coentro e misture bem.

- Para finalizar coloque o requeijão e misture novamente.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40