Salada de Feijão, Feijão assado e Purê de Feijão - Santa Receita

Salada de feijão fradinho e feijão vermelho

Ingredientes:

100g de feijão fradinho

100g de feijão vermelho

2 tomates em cubos pequenos

½ pimentão vermelho em cubos pequenos

½ pimentão amarelo em cubos pequenos

½ cebola cortada em cubos pequenos

Azeite de oliva a gosto

Cebolinha a gosto

Salsinha a gosto

Suco de 2 limões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhar os feijões por aproximadamente 10 minutos na pressão ou 30 minutos na panela aberta, deixando-o all dente. Em uma vasilha colocar os feijões cozidos, os pimentões e a cebola.

2. Colocar bastante azeite, o suco de limão, a cebolinha e a salsinha.

3. Ajustar o sal e a pimenta.

4. Sirva.

Feijão Assado

Ingredientes:

500g de feijão carioca

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

1 cebola picada

2 dentes de alho

2 tomates picados

4 ovos

200g de bacon picado

200g muçarela ralada

1/4 de xícara ou 30g de farinha panko ou de rosca

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar o feijão por 30 minutos e reservar.

Cozinhar os ovos e reservar.

Em uma panela colocar o azeite, o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, o bacon, o tomate e deixar refogar bem.

Adicionar o feijão cozido e refogar novamente.

Cortar os ovos cozidos em 4 e adicionar também.

Ajustar o sal e a pimenta, finalizar com salsinha e cebolinha.

Cubra com a muçarela e a panko e leve para gratinar.

Sirva.

Purê de feijão branco

Ingredientes:

300g de feijão branco

2 colheres de sopa ou 30g de manteiga sem sal

1/4 de xícara ou 60ml de creme de leite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhar o feijão branco na panela de pressão por aproximadamente 35 minutos.

2. Escorrer o feijão e passar na peneira para tirar a casca.

3. Aquecer a manteiga, adicionar o creme de leite, o feijão e temperar com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar até desgrudar da panela.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40