Salmão Assado com Molho de Limão Siciliano - Santa Receita

Para o peixe:

1 filé de salmão

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

1 limão siciliano em rodelas

Alecrim a gosto

Modo de preparo:

Tempere o filé com sal e pimenta, em uma assadeira coloque azeite, coloque o filé e em cima do filé coloque as rodelas de limão o alecrim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno, deixe descansar e sirva com o molho.

Para o molho:

1/4 de xícara ou 60ml de vinho branco

Raspas de 1 limão siciliano

Suco de 1 limão siciliano

300ml de creme de leite fresco

300ml de caldo de legumes

1/4 de xícara ou 50g de manteiga

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga, o caldo de legumes, o vinho branco e deixe reduzir.

Coloque o suco de limão, o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta, deixe cozinhar em fogo baixo até ficar cremoso. Acrescente as raspas de limão e finalize com cebolinha .

Sirva com o peixe.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40