Samosa – Santa Receita
De origem indiana chef Léo ensina como preparar essa receita

Ingredientes
2 xícaras ou 240g de farinha de trigo
5 colheres óleo fervente
10 colheres de água
1 colher rasa de erva doce
1 cebola picada
½ copo de ervilha fresca
2 colheres de curry
1 colher de cominho
Sal a gosto
300 gramas de batatas cozidas com pouco sal
Modo de preparo:
Misturar o sal + erva doce.
Acrescentar óleo fervente sobre a mistura de farinha e misturar bem.
Acrescentar as colheres de água e misturar até virar uma bola uniforme.
Colocar a farinha dentro de um saquinho e descansar.
Descansar a massa por duas horas.
Numa panela refogue a cebola até murchar.
Depois acrescentar as ervilhas + curry + cominho + cardamomo e o sal.
Deixar fritar os condimentos e temperos por 1 minuto e acrescentar a batata amassada.
Montagem:
A massa, depois de descansar por duas horas na geladeira, porcionar em bolas de 70 gramas e abrir a massa em formato circular levemente ovalada e dividir ao meio na longitudinal.
A medida é de aproximadamente um palmo da mão.
Cada medida é enrolada formando um cone.
Rechear com a massa de batata.
Aprenda o preparo desa receita
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40

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