Samosa – Santa Receita

Ingredientes

2 xícaras ou 240g de farinha de trigo

5 colheres óleo fervente

10 colheres de água

1 colher rasa de erva doce

1 cebola picada

½ copo de ervilha fresca

2 colheres de curry

1 colher de cominho

Sal a gosto

300 gramas de batatas cozidas com pouco sal

Modo de preparo:

Misturar o sal + erva doce.

Acrescentar óleo fervente sobre a mistura de farinha e misturar bem.

Acrescentar as colheres de água e misturar até virar uma bola uniforme.

Colocar a farinha dentro de um saquinho e descansar.

Descansar a massa por duas horas.

Numa panela refogue a cebola até murchar.

Depois acrescentar as ervilhas + curry + cominho + cardamomo e o sal.

Deixar fritar os condimentos e temperos por 1 minuto e acrescentar a batata amassada.

Montagem:

A massa, depois de descansar por duas horas na geladeira, porcionar em bolas de 70 gramas e abrir a massa em formato circular levemente ovalada e dividir ao meio na longitudinal.

A medida é de aproximadamente um palmo da mão.

Cada medida é enrolada formando um cone.

Rechear com a massa de batata.

Aprenda o preparo desa receita 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40