Spätzle - Santa Receita

Massa

Ingredientes:

2 xícaras ou 250g de farinha de trigo

1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de água

1 pitada de sal

2 ovos

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo e adicione os ovos.

2. Misturar bem e adicione a água.

3. Com a ajuda de uma espátula misture bem para não deixar nem um pedaço de farinha.

4. Coloque o sal e misture mais um pouco, até que a massa fique lisa.

5. Com a ajuda de um escorredor de massas sobre a água fervente colocar a massa dentro do escorredor e deixar pingar sobre a água.

Molho de linguiça

Ingredientes:

500g de linguiça fresca sem a pele (levemente processada)

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 dentes de alho

2 cebolas picadinhas

400g de tomate pelado

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Manjericão a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e coloque a linguiça processada, em seguida coloque o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o alho-poró, as cebolas e deixe fritar.

Coloque o tomate pelado processado, ajuste o sal e a pimenta e deixe apurar o molho. Finalize com manjericão.

Reserve.

Montagem:

Em uma frigideira coloque o molho pronto e a massa cozida logo após sair da água.

Misture e sirva com parmesão.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40