Stinco de porco – Santa Receita

Ingredientes:

½ kg de stinco de porco (corte que vem da canela do porco)

500 ml ou 2 xícaras e meia de vinho tinto seco

10 g ou ½ colher (sopa) de páprica doce

10 g ou ½ colher (sopa) de zimbro

3 folhas de louro

100 g ou 1 xícara (chá) de cenoura

500 ml ou 2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes

1 cebola

1 talo de alho-poró

2 talos de salsão

100 ml ou ½ xícara (chá) de azeite

Sal, pimenta-do-reino, folhas de repolho, cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Tempere o stinco com sal, pimenta e páprica doce. Leve à panela com azeite e sele todos os lados. Coloque a cebola, a cenoura, o alho poró, salsão, repolho e o zimbro e refogue. Coloque o vinho tinto e deixe evaporar.

Coloque o caldo, tampe e leve ao forno por 1 hora em 180 graus. Tire a tampa aumente o forno para 200 graus e deixe dourar por 20 minutos.

Purê de maçã verde

4 maçãs verdes

45 g ou 1 colher (sopa) de manteiga

30 g ou 1 colher (sopa) de açúcar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque a manteiga e, logo em seguida, coloque a maçã picada.

2. Coloque o açúcar, o sal e a pimenta e cozinhe.

3. Cozinhe em fogo baixo até que a maçã esteja macia.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite!

 Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.