1 Barriga de porco magra
2 raspas de limão siciliano
Ervas, sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
1. Abra a manta da barriga, tempere com ervas, sal, pimenta e as raspas do limão siciliano, enrole com a ajuda de um barbante e leve para assar em forno baixo, por aproximadamente 2 horas.
2. Retire do forno, espere esfriar e fatie com pelo menos 2 dedos de espessura e leve para geladeira por pelo menos 1 hora.
3. Logo em seguida frite em óleo quente.
400ml de água
200g de goiabada
3 colheres de sopa de vinagre
200ml de molho de tomate
Canela em pó
Cravo em pó
Sal
1. Pique a goiabada em pedaços pequenos e reserve.
2. Em uma panela coloque a goiabada e água aos poucos e vá mexendo sempre até que a goiaba se dissolva.
3. Após a goiabada dissolvida acrescente o vinagre, canela , cravo e sal. Por último junte o molho de tomate e acerte os temperos.
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