Compota de abóbora

Ingredientes:

150 g de abóbora cabotiá assada e amassada

75 g de açúcar refinado (½ xícara)

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar até apurar.

2. Reserve.

Biscuit de abóbora (pão-de-ló)

Ingredientes:

175 g de abóbora cabotiá assada e amassada

125 g de açúcar refinado (1 xícara)

2 ovos

65 g de manteiga (⅓ xícara)

100 g de farinha de trigo (1 xícara)

10 g de fermento (1 colher de sopa)

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha grande coloque os ovos, o açúcar e a manteiga.

2. Com uma espátula misturar tudo até homogeneizar.

3. Adicione a abóbora e misture com um batedor de arame.

4. Adicione também a farinha de trigo e o fermento.

5. Homogeneizar e colocar a massa em uma forma untada.

6. Leve para assar a 180 graus por aproximadamente 15 minutos ou até começar a dourar.

Mousse de coco e abóbora

Ingredientes:

200 ml de leite condensado (1 xícara)

100 ml de leite de coco (½ xícara)

50 g de coco ralado em flocos (½ xícara)

150 g de chantilly batido (¾ xícara)

10 g de gelatina

50 ml de água

140 g de compota de abóbora fria

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha grande colocar o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a compota.

2. Misture bem e adicione o chantilly.

3. Coloque a gelatina hidratada, misture e monte sobre a massa.

4. Leve para a geladeira

Assista ao vídeo do programa e bom apetite!

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40