Compota de abóbora
Ingredientes:
150 g de abóbora cabotiá assada e amassada
75 g de açúcar refinado (½ xícara)
Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar até apurar.
2. Reserve.
Biscuit de abóbora (pão-de-ló)
Ingredientes:
175 g de abóbora cabotiá assada e amassada
125 g de açúcar refinado (1 xícara)
2 ovos
65 g de manteiga (⅓ xícara)
100 g de farinha de trigo (1 xícara)
10 g de fermento (1 colher de sopa)
Modo de preparo:
1. Em uma vasilha grande coloque os ovos, o açúcar e a manteiga.
2. Com uma espátula misturar tudo até homogeneizar.
3. Adicione a abóbora e misture com um batedor de arame.
4. Adicione também a farinha de trigo e o fermento.
5. Homogeneizar e colocar a massa em uma forma untada.
6. Leve para assar a 180 graus por aproximadamente 15 minutos ou até começar a dourar.
Mousse de coco e abóbora
Ingredientes:
200 ml de leite condensado (1 xícara)
100 ml de leite de coco (½ xícara)
50 g de coco ralado em flocos (½ xícara)
150 g de chantilly batido (¾ xícara)
10 g de gelatina
50 ml de água
140 g de compota de abóbora fria
Modo de preparo:
1. Em uma vasilha grande colocar o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a compota.
2. Misture bem e adicione o chantilly.
3. Coloque a gelatina hidratada, misture e monte sobre a massa.
4. Leve para a geladeira
Assista ao vídeo do programa e bom apetite!
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40
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