Torta de Escarola - Santa Receita

Torta de escarola

Ingredientes:

Azeite a gosto
120g de bacon
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 tomate picada
1 pé de escarola
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara + 1/2 xícara ou 360ml de leite
3 ovos
1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 180ml de óleo
100g de queijo parmesão
100g de ricota
30g de farinha panko
2 xícaras + 2/3 de xícara ou 320g de farinha de trigo
Sal a gosto
15g de fermento em pó químico

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho, o bacon, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, deixe refogar, coloque a cebola, o tomate em cubos, a escarola e frite bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino, finalize com ricota e a cebolinha e reserve.

2. Em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo e o queijo parmesão e liquidifique rapidamente. Despeje a mistura em uma tigela, acrescente o refogado e metade do parmesão, adicione trigo aos poucos, bata com o auxílio de um batedor, coloque sal e o fermento em pó químico.

3. Coloque em formas retangulares untadas com óleo e panko, finalize com o restante do parmesão e mais um pouco de panko e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por 30/35 minutos.

Sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40