Torta de Queijo Doce - Santa Receita

Pâte-sablé

Ingredientes:

1/2 xícara + 1 colher de sopa ou 120g de manteiga

1/2 xícara ou 80g de açúcar refinado

50g de farinha de amêndoas

Raspas de 1 laranja

1 xícara + 2/3 de xícara ou 200g de farinha de trigo

1 ovo

Modo de preparo:

1.Coloque a manteiga na tigela, a farinha de trigo, o açúcar, a farinha de amêndoas, as raspas da laranja e o ovo. Mexa bem com as mãos, mas não sove demais, mexa até misturar e ficar homogênea, deixe descansar 30 minutos na geladeira.

2.Abra a massa em forma canelada de fundo falso, leve para pré-assar a 180°C por 10 minutos.

Creme de confeiteiro

Ingredientes:

2 gemas de ovos

1 colher de sopa ou 20g de farinha de trigo

1/4 de xícara ou 40g de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 xícara ou 250ml de leite

Modo de preparo:

1.Em uma panela misture as gemas, a farinha de trigo, o açúcar, a baunilha e o leite e mexa bem com o auxílio de um batedor, cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Recheio

Ingredientes:

250g de cream cheese

1/4 de xícara + 1 colher de sopa ou 65g de fubá

2 colheres de sopa ou 30 ml de leite

50g de creme de confeiteiro

1/4 de xícara ou 50g de açúcar

3 claras de ovos

Modo de preparo:

1.Misture o cream cheese, o açúcar, o leite, o creme de confeiteiro e o fubá, adicione as claras em neve e incorpore.

Montagem

1.Adicione o recheio em cima da massa pré-assada, leve para assar a 180°C por 30 minutos.

2.Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40