Ingredientes:
Creme de confeiteiro
480 ml de leite (2 xícaras)
150 G de açúcar refinado (1 xícara)
40 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
4 gemas de ovo
10 ml de essência de baunilha
Modo de preparo:
Colocar em uma panela o leite, o açúcar, a farinha de trigo e as gemas. Levar ao fogo e cozinhar, mexendo sem parar com um batedor de arames. Assim que levantar fervura, cozinhar por mais 5 minutos. Desligar o fogo e misturar a baunilha. Colocar em uma tigela com plástico filme rente ao creme e deixar esfriar.
Massa da torta
300 g de manteiga sem sal (1 e 1/2 xícara)
250 g de açúcar refinado (2 xícaras)
1 ovo
2 gemas de ovo
300 g de farinha de trigo (2 e 1/2 xícaras)
100 g de uva de sua preferência para rechear
1 ovo para pincelar
Modo de preparo:
Com o acessório pá da batedeira, misturar a manteiga com
o açúcar até obter um creme. Adicionar o ovo e as gemas. Misturar a farinha de
trigo. Colocar a massa entre dois saquinhos plásticos para alimentos e levar à
geladeira. Forrar o fundo e as laterais de uma assadeira para tortas com a
massa gelada. Rechear com o creme de confeiteiro e fazer uma camada de
uvas. Cobrir a torta com o restante da massa e levar à geladeira por 30
minutos. Pincelar o ovo batido na superfície da torta. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus de 35 a 40 minutos ou até dourar.
Assista ao vídeo dessa receita!
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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