Ingredientes

Massa

150 g de farinha de trigo (¾ de xícara)

20 g de parmesão (2 colheres de sopa)

90 g de manteiga (½ xícara)

10 folhas de manjericão

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Recheio

2 tomates em rodelas

300 ml de creme de leite (1 ½ xícara)

2 ovos

20 g de parmesão (2 colheres de sopa)

15 g de mostarda (1 colher de sopa)

30 g de farinha panko (2 colheres de copa)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o ovo, a manteiga e o sal. Misture bem sovando a massa com o auxílio das mãos. Coloque o parmesão e o manjericão. Sove bem a massa.

2. Enrole em um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

3. Depois de descansar abra a massa em uma forma de fundo falso e coloque um peso sobre a massa e leve ao forno à 190 graus por cerca de 20 minutos.

4. Para o creme, misture o creme de leite, os ovos, a mostarda e o parmesão a gosto. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

5. Sobre a massa pré-assada coloque as rodelas de tomate cobrindo todo o fundo da forma, por cima dos tomates polvilhe a farinha panko.

6. Faça uma camada de muçarela e por cima coloque o creme.

7. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.

Veja com detalhes o modo de preparo dessa receita 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.