Yakissoba de Legumes - Santa Receita

Yakissoba de Legumes

Ingredientes:

1 pacote de macarrão para yakissoba
1 cabeça de couve flor
1 cabeça de brócolis
1 cenoura
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1/2 pé de acelga
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho poró
Cebolinha verde a gosto
Gergelim a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça
Óleo de gergelim a gosto
100g de cogumelos frescos da sua preferência
2 xícara ou 500ml do caldo
Azeite, sal e pimenta do reino à gosto
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

Em uma panela coloque azeite, doure o alho, o gengibre a cebola, a couve flor, a cenoura e deixe dourar levemente, coloque a cebolinha branca, o alho poró, a pimenta dedo de moça e os cogumelos, deixe refogar.

Coloque aproximadamente metade do caldo, coloque os cogumelos e os brócolis, deixe cozinhar, coloque os pimentões e o restante do caldo, deixe cozinhar.

Dilua o amido com um pouco do caldo e volte na preparação.

Desligue o fogo, coloque a acelga, a cebolinha verde, e finalize com óleo de gergelim e o gergelim.

Sirva com o macarrão cozido.

Para o caldo

1 xícara ou 250ml de molho shoyu

10 xícara ou 2,5 litros de água

1 pedaço de gengibre ralado

Casca da cenoura

Cebolinha

Alho poró

Cebola

Coloque todos os ingredientes na panela, deixe ferver por aproximadamente, 30 minutos.

Reserve.