Pavê gourmet de natal

INGREDIENTES

PRIMEIRO CREME

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

Gotas de essência de baunilha

3 gemas peneiradas

150 g de mix de castanhas picadas ( nozes,castanha do pará, castanha de caju,amêndoas, avelãs)

SEGUNDO CREME

3 claras

6 colheres rasas ( sopa) de açúcar

1 caixinha de creme de leite

Gotas de essência de baunilha

Recheio

400 g de panetone com gotas de chocolate fatiado

300 ml de leite gelado

100 ml de licor de chocolate

2 colheres (sopa) de cacau em pó

Gotas de essência de baunilha

Cobertura

100 g de mix de castanhas

Cerejas em calda

50 g de chocolate meio amargo ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, junte todos os ingredientes do primeiro creme e leve ao fogo médio baixo até engrossar. Desligue o fogo e reserve.

Em um refratário junte o leite, o licor, o cacau em pó e as gotas de baunilha e misture bem. Umedeça as fatias de panetone nessa mistura e organize as fatias em uma taça grande de vidro ou taças individuais de sobremesa, alternando fatias de panetone e o primeiro creme , até preencher todo o recipiente.Reserve. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e por último o creme de leite.

Cubra todo o pavê com este creme e decore com as castanhas, a cereja e o chocolate ralado. Sirva gelado.

Receita da culinarista Luciane Bruni

(19) 3842.2854

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