Chef no Ar: Salada do Chef Léo Roncon

Dessa vez, o Chef no Ar caprichou na dica! A estrela da semana é a Salada do Léo, um acompanhamento versátil que combina com diversos pratos. Preparada com maionese e bacon, ela é perfeita como entrada ou acompanhamento em ocasiões especiais.

O segredo do Chef Léo Roncon? A escolha cuidadosa dos ingredientes que deixam a receita ainda mais saborosa.

E não para por aí! Também temos outras delícias da semana: Sanduíche de Carne Louca e Pudim de Manga! 

Confira o passo a passo:

Salada do Chef Léo Roncon 

Ingredientes

500g de batata

6 ovos

200g de bacon

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

1 iogurte natural

2 xícaras de chá de maionese

Suco de 1 limão

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até ficarem levemente macias. Corte em cubos, coloque em uma assadeira, coloque azeite, sal e pimenta. Leve ao forno a 200 °C e deixe até ficar bem crocante. Reserve. Em uma frigideira, coloque azeite, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró, deixe dourar. Misture na batata, coloque o bacon em cubinhos frito. Em uma tigela, misture o iogurte com a maionese, junte tudo e finalize com cebolinha, sal e pimenta.

Sanduíche de Carne Louca 

Ingredientes

1 peça de lagarto

2 pimentões vermelhos

2 pimentões amarelos

4 tomates

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

2 cebola

1 xícara de chá de uva-passa branca

2 xícaras de chá de azeitona preta

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de cebola em pó

1 baguete

1 maço de rúcula

1/4 de xícara de chá de alcaparras

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com sal, pimenta, páprica, alho em pó e a cebola em pó. Em uma panela, coloque azeite e deixe a carne dourar bem de todos os lados. Pré-aqueça seu forno a 200 °C, coloque a carne dentro e deixe assar por 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar bem. Em uma panela, coloque azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Coloque os pimentões, o tomate e deixe refogar bem. Desligue o fogo, coloque o refogado em uma travessa, misture com as azeitonas, alcaparras, coloque azeite. Fatie a carne bem fina, coloque na preparação. Abra a baguete, coloque um pouco da salada do Léo, a carne, rúcula e coma.

Pudim de Manga 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 pacote de gelatina incolor

2 mangas

Modo de preparo

Hidrate a gelatina com um pouco de água, leve ao micro-ondas por 15 segundos. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma assadeira com furo no meio e leve à geladeira por 6 horas. Sirva com a calda. 

Ingredientes da calda

1 manga picada

4 colheres de sopa de açúcar

Suco de 1 limão

Modo de preparo

Coloque tudo em uma panela, deixe cozinhar em fogo baixo até ficar cremoso.

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