Bolinho Caipira

BOLINHO CAIPIRA

Massa:

1/2 kg de farinha de milho amarela

1 litro e meio de água

2 cubinhos de caldo de carne

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Sal a gosto

Recheio:

1/2 kg de carne moída

Cebola picada, alho amassado

Salsinha e cebolinha picadas

Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de Preparo:

Para o recheio tempere a carne moída como preferir sem levá-la ao fogo (pois se fritar antes, o recheio fica seco). Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos. Adicione o óleo e reserve. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne. Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea. Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão. Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes!