Como fazer Chantilly

DICAS DE CHANTILLY

De creme de leite fresco

250 ml de creme de leite + 2 colheres sopa de açúcar

Tem que estar bem gelado

No verão até a tigela da batedeira é bom colocar na geladeira antes

Bater em velocidade baixaQuando começar a engrossar, ainda batendo, acrescentar o açúcarNão pode deixar ficar muito duro (fique olhando sempre), pois vira manteiga

Depois de pronto pode acrescentar morangos amassados.

Não pode congelar

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Industrializado: (embalagens de 1 litro)

Tem que estar muito gelado antes de bater (12 h de geladeira)

No verão até a tigela da batedeira é bom colocar na geladeira antes

Bater em alta velocidade

Não precisa acrescentar açúcar, já vem adoçado

Não pode deixar muito duro, pois fica pegajoso

Antes de bater pode-se acrescentar mel, leite condensado e essências

Depois de pronto pode acrescentar: café solúvel dissolvido num pouco de água, coco ralado, frutas frescas e secas

Pode congelar

FALSO CHANTILLY

4 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

1 caixa de creme de leite, ou 1 lata de creme de leite sem o soro

Bater as claras em neve bem dura, acrescentar o açúcar aos poucos.

Desligar a batedeira e misturar o creme de leite com uma colher bem levemente.

"O mais gostoso é o simples olhar de satisfação pelo carinho e amor colocado em prática na cozinha. É uma maneira singela de dizer o quanto os amo."