Dadinho de Mandioca
Ingredientes
1 quilo de Mandioca (descascada);
Meia xícara de chá de Queijo Parmesão;
1 xícara de Carne Seca, já dessalgada e desfiada;
1 colher de sopa de Manteiga;
Salsinha
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Ovos
Farinha de Rosca
Óleo para Fritar
Modo de Preparo
Corte a mandioca em pedaços médios e coloque na panela de pressão, adicione água até cobrir a mandioca e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Escorra e amasse com um garfo para transformar a mandioca em um purê, adicione o queijo parmesão, salsinha, manteiga, sal e pimenta do reino e misture bem.
Junte a Carne Seca desfiada e misture bem para que toda a massa fique com pedaços de carne seca.
Acomode em forminhas de gelo untada ou modele com as mãos e leve para o congelador até que fique bem firme.
Assim que congelar, passe no ovo e na farinha de rosca e depois frite em óleo bem quente até que fique dourado e crocante.
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