Dias Mais Doces: Creme de Bananas

A série "Dias mais Doces" não passa apenas para adoçar os dias, mas para a partilha dos bons momentos a mesa. Afinal somos uma das gastronomias mais versáteis do mundo, com uma enorme variedade de sabores, aromas e receitas, especialmente as doces. 

Em sua segunda receita, o chef Osley José traz uma combinação deliciosa de sabores e texturas: banana com caramelo!

Uma sobremesa que é ao mesmo tempo, doce e revigorante, natural e sofisticada, o que promete surpreender o paladar em um dia comum ou em um dia especial ao lado de quem se ama. 

Vamos à receita?

Creme de Bananas

Ingredientes

6 bananas nanica, maduras e firmes

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

200g de creme de leite

4 colheres de sopa de amido de milho

Essência de baunilha a gosto

Raspas de limão a gosto

Para o Caramelo

1 xícara de chá de água

2 xícaras chá de açúcar

Numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha, as raspas e o amido de milho, até ficar homogêneo, junte o leite e leve ao fogo baixo. Mexa constantemente até cozinhar e, quando o creme estiver engrossado, retire do fogo e mexa até esfriar. Reserve.

Prepare o caramelo

Em fogo médio, adicione em uma panela o açúcar e mexa até derreter, adicione água quente e deixe dissolver no fogo baixo. Adicione as bananas picadas em rodelas ao caramelo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Para a montagem, em uma travessa, adicione o creme ainda quente e alise, disponha por cima o caramelo com as bananas. Espere esfriar e leve gelar.

:: Aprenda mais receitas com o chef Osley!