Faça em sua casa um frango ensopado de caldo rico!

Cada casa tem uma receita para o frango ensopado e ele é considerado um sabor do cotidiano brasileiro, mas suas origens mais antigas vêm precisamente no Extremo Asiático.

Durante a época das missões jesuíticas no Japão no início do século 15, se teve conhecimento da técnica e o preparo do frango ensopado, ou seja, o frango ao invés de ser assado em forno, em panela ou brasa, passou a ser produzido e consumido ensopado, ou seja, com adição de vegetais temperos e um caldo rico e perfumado que era consumido com a carne cozida, macia e tenra.

Prepare essa deliciosa receita:

Frango Rico

Ingredientes

1 frango limpo, cortado pelas juntas

Sal, pimenta e vinagre para temperar

50g de bacon picado

1 cebola grande picada

4 dentes de alho socado

1/2 pimentão vermelho picado

2 tomates picados

2 batatas grandes picadas

1 cenoura grande picada

1 xícara chá de ervilhas frescas

Caldo de galinha suficiente para cozinhar (cerca de 500ml)

Cheiros verdes picados para finalizar.

Modo de preparo

Numa panela aqueça o bacon e frite os pedaços de frango, junte a cebola, alho, pimentão e tomates. Abaixe o fogo e deixe refogar lentamente. Adicione o caldo aos poucos para amolecer o frango e quando estiver quase cozido, junte os demais ingredientes. Sirva quente, quando tudo estiver macio.

Ouça o podcast com o chef Osley José:

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