Literatura e a Mesa Brasileira: Bolo de Fubá com Coco

Durante um mês, na série "Literatura e a Mesa Brasileira" contemplamos as muitas faces da gastronomia expressa na cultura brasileira. Reconhecemos o cuidado com que a gastronomia brasileira é tratada na literatura e homenageamos muitos autores, autoras, poetas e poetisas.

No último podcast, destacamos Cecília Meireles. A poetisa brasileira transcende o espaço físico, alcança o limite do imaginável e transforma tudo em pura poesia.

É nesse princípio de sensibilidade e de aguçada observação que os escritos de Cecília Meireles partilham daquelas emoções que se revelam como o sabor de uma fatia de bolo. Ouça o podcast se delicie com mais uma receita especial.

Bolo de Fubá com Coco

Ingredientes:

6 ovos inteiros

3 xicaras (chá) açúcar

3 xícaras (chá) leite

1 vidro leite de coco (200 ml)

100 g queijo parmesão ralado

200 g coco ralado em flocos

4 colheres (sopa) manteiga

2 colheres (sopa) rasas farinha de trigo

1 xícara (chá) fubá

1 colher (sopa) fermento em pó

1 colher (chá) essência de baunilha

Não usar ingredientes gelados. 

Modo de preparo: 

Bater no liquidificador todos os ingredientes (com exceção do coco ralado em flocos). Misturar o coco sem bater na massa e levar para assar em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 1 hora.

:: Aprenda mais receitas com chef Osley!