Os sabores da Festa Junina: Rapadura de amendoim com leite condensado

Ingredientes

250g de amendoim torrado (sem casca e sem sal)

1 lata de leite condensado

1½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de fazer

Coloque o amendoim e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até começar a caramelizar.

Adicione o leite condensado, a canela e misture sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (parecido com brigadeiro).

Coloque a mistura em um refratário untado e deixe esfriar, depois corte os pedaços.

Caso queira, pode-se utilizar o amendoim ainda cru, e a rapadura vai ficar com o amendoim cozido, mas macio. Utilizando amendoim torrado, fica bem crocante.

Chef Osley José fala dos sabores do amendoim na festa junina:

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