Prepare receita de bolo típico do Pernambuco: Bolo Souza Leão

Bolo Souza Leão

Ingredientes

1 kg de massa de mandioca lavada e peneirada (puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos)

2 vidros de 200ml de leite de coco (e mais duas vezes a mesma medida de água - 4 vidros)

800g de açúcar

3 copos americanos de água

10 gemas

1 pacote de manteiga (250g)

Uma pitada de sal

Modo de preparo

Junte a massa de mandioca com o leite de coco e o sal. À parte, faça o mel com o açúcar e os 4 vidros de água. Leve ao fogo e, quando soltar bolhas, está no ponto certo. Retire do fogo e junte a manteiga aos poucos. Quando estiver morno, coloque as gemas uma a uma, batendo bem. Junte este mel à massa que se formou com a mandioca e o leite de coco. Passe esta mistura em uma peneira fina, de uma a duas vezes. Coloque em forma untada só com margarina. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Conheça a origem do bolo:

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