Esse sabor anda um pouco esquecido, mas que até meados do século passado era prato de repertório e constantemente presente na mesa brasileira.
O quibebe de abóbora é um prato cujas raízes estão centradas nas influências africanas, já que o próprio vocábulo “quibebe” significa “comida amassada”.
Conheça mais sobre o quibebe:
Quibebe
Ingredientes
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho socados
1 kg de abóbora madura descascadas e picada
Sal e pimenta a gosto
Caldo de legumes para completar o cozimento
4 colheres sopa de requeijão cremoso
Cheiros verdes a gosto
Modo de Preparo
Numa panela refogue os ingredientes em fogo baixo, tempere com sal e pimenta e adicione caldo de legumes aos poucos até completar o cozimento. Finalize com o requeijão e os cheiros verdes. Sirva a seguir.
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