Esse sabor anda um pouco esquecido, mas que até meados do século passado era prato de repertório e constantemente presente na mesa brasileira.

O quibebe de abóbora é um prato cujas raízes estão centradas nas influências africanas, já que o próprio vocábulo “quibebe” significa “comida amassada”.

Conheça mais sobre o quibebe:

Quibebe

Ingredientes

2 colheres sopa de manteiga

2 colheres sopa de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho socados

1 kg de abóbora madura descascadas e picada

Sal e pimenta a gosto

Caldo de legumes para completar o cozimento

4 colheres sopa de requeijão cremoso

Cheiros verdes a gosto

Modo de Preparo

Numa panela refogue os ingredientes em fogo baixo, tempere com sal e pimenta e adicione caldo de legumes aos poucos até completar o cozimento. Finalize com o requeijão e os cheiros verdes. Sirva a seguir.

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