Arroz Caldoso de Costela - Sabor de Vida

Ingredientes da costela

2kg de costela de boi

1 cebola grande

1 cenoura

1 talo de alho-poró

6 talos brancos da cebolinha

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de alho em pó

200ml de molho de tomate ou tomate pelado

4L de caldo de carne

Azeite, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere a costela com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e a páprica.

2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite, deixe esquentar bem.

3. Leve a costela para selar.

4. Coloque a cebola, a cenoura, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Doure bem.

5. Coloque o molho de tomate/tomate pelado, refogue bem.

6. Coloque o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora na pressão.

7. Depois, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

8. Coe o caldo e reserve.

9. Desfie a carne e reserve.

Ingredientes do arroz

2 xícaras de chá de arroz

1 cebola

4 dentes de alho

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

200g de bacon picado

300g de queijo coalho

1L do caldo do cozimento

Costela desfiada

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque o azeite e o bacon. Deixe dourar.

2. Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e alho-poró. Refogue bem.

3. Coloque a carne desfiada.

4. Coloque o arroz (sem lavar) e refogue bem.

5. Coloque o caldo, deixando aproximadamente 1 xícara de chá reservada.

6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

7. Abra a panela, complete com o restante do caldo.

8. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com a cebolinha verde.

9. Sirva com a cebola crispy e o molho ranch.