Barriga de Porco Assada – Sabor de Vida

Ingredientes:

1 Peça de barriga de porco

200 gramas de tomate pelado

1 Pimenta dedo-de-moça

50ml de conhaque

1/2 xícara ou 120 ml de vinagre de maçã

Sal água gosto

Pimenta-do-reino á gosto

Tomilho á gosto

5 cravos da índia

200 ml de suco de laranja

30 gramas de extrato de tomate

4 espigas de milho

Modo de preparo:

Para a marinada, no liquidificador coloque o suco de laranja, o extrato de tomate, o tomate pelado, o vinagre, o conhaque, a pimenta, o tomilho, o cravo da índia.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a barriga.

Coloque a marinada dentro de um saco plástico com a barriga e deixe marinar na geladeira por cerca de 6 horas.

Retire a barriga da marinada e reserve.

Em uma frigideira aquecida coloque a marinada e deixe cozinhar reduzindo os líquidos formando uma redução.

Coloque a barriga na grade do seu forno com a pele para cima, lembrando de deixar uma assadeira embaixo, deixe assar em temperatura baixa de 140° a 160° por aproximadamente 2 horas.

Retire do forno e pincele a redução da marinada.

Sirva em seguida.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h