Sabor de Vida

Berinjela ao Molho à Campanha – Sabor de Vida

Chef Léo Roncon é quem passa as dicas de preparo

Escrito por TV Aparecida

25 FEV 2024 - 13H10

Produção / TV Aparecida

Ingredientes:

4 berinjelas

⁠200 g de farinha de trigo

⁠200 g de farinha panko ou de rosca

⁠2 ovos

⁠1 colher de café de páprica

⁠1 colher de café de alho em pó

⁠4 tomates

⁠2 cebolas roxas

⁠1 pimentão vermelho

⁠1 pimentão amarelo

⁠1 pimenta dedo-de-moça

⁠100 g de azeitona preta

⁠ervas seca

⁠suco de 2 limões

⁠cebolinha

⁠azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

⁠óleo para fritar


Modo de preparo:

1. Corte a berinjela com a espessura de um dedo, tempere com sal e pimenta.

2. ⁠Tempere a farinha de rosca com a páprica e o alho em pó.

3. ⁠Passe a berinjela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

4. ⁠Leve para fritar ou assar.

5. ⁠Corte os ingredientes em cubos pequenos, misture com as ervas secas, o limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta.

6. Sirva com a berinjela frita.


"Sabor de Vida", domingo, às 13h

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