Bolo de Arroz Cuibano - Sabor de Vida

Ingredientes

•  2 xícaras de arroz cru
•  1 xícara de leite
•  1 xícara de açúcar
•  3 ovos
•  1/2 xícara de óleo (ou manteiga derretida)
•  100 g de queijo ralado (coalho ou meia cura é o ideal)
•  1 colher de sopa de fermento em pó
•  1 pitada de sal
•  Opcional: coco ralado, erva-doce ou goiabada em cubinhos

Modo de preparo

1. Deixe o arroz cru de molho em água por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro);

2. Após o molho, escorra bem a água do arroz;

3. Coloque o arroz escorrido, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador. Bata até obter uma massa homogênea, mas com leve textura;

4. Transfira a massa para uma tigela e misture o queijo ralado, o fermento, o sal e os ingredientes opcionais, se desejar;

5. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40–50 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo;

6. Espere esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

"Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.