Bomba de Chocolate - Sabor de Vida

Massa Choux

Ingredientes:

250ml de água

100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga

1 pitada de sal

16g ou 1 colher de sopa de açúcar

150g ou 1 xícara de chá de farinha de trigo

3 ovos

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo a água, a manteiga, o sal e o açúcar até ferver.

2. Acrescente toda a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa lisa que desgrude da panela.

3. Transfira para uma tigela e deixe amornar por cerca de 10 minutos.

4. Adicione os ovos, um a um, misturando bem. A massa deve ficar brilhante e formar uma fita ao cair da espátula.

5. Coloque em um saco de confeitar com bico liso e modele bastões de aproximadamente 10 cm sobre uma assadeira forrada.

6. Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos. Depois reduza para 180°C e asse por mais 20 a 25 minutos, até dourar. Não abra o forno durante o crescimento.

Recheio

Ingredientes:

500ml de leite

100g ou 1/2 xícara de chá de açúcar

40g ou 3 colheres de sopa de amido de milho

4 gemas

200g de chocolate meio amargo picado

100 ml de creme de leite

Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. Misture o açúcar, o amido e as gemas.

2. Acrescente o leite aos poucos e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

3. Retire do fogo e adicione o chocolate picado e a baunilha.

4. Misture o creme de leite até ficar homogêneo.

5. Cubra com filme em contato e deixe esfriar completamente.

Ganache

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

100g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate.

2. Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.

Montagem

1. Faça três pequenos furos na parte inferior de cada bomba.

2. Recheie generosamente com o creme de chocolate usando um saco de confeitar.

3. Mergulhe a parte superior na cobertura de ganache.

4. Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.