Brioche de Morango - Sabor de Vida

Ingredientes da geleia de morango

1kg de morangos

4 colheres (de sopa) de amido de milho

1 xícara (de chá) de açúcar

Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Corte os morangos ao meio. Coloque tudo, menos o amido, em uma panela. Deixe cozinhar bem até o morango amolecer.

2. Dissolva o amido com um pouco de água e misture à preparação. Cozinhe até que fique cremosa.

3. Esfrie em uma assadeira.

Ingredientes do brioche

1/2kg de farinha de trigo

10g de fermento biológico seco

60g ou 4 colheres (de sopa) de açúcar

8g ou 1 colher (de chá) de sal

3 ovos

120ml de leite morno

120g ou 5 colheres (de sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 colher (de chá) de essência de baunilha

1 gema para pincelar

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento com um pouco do leite.

2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e os ovos.

3. Acrescente o fermento dissolvido e, depois, o restante do leite aos poucos.

4. Sove a massa por, aproximadamente, 10 minutos. Deixe descansar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que dobre de tamanho.

5. Divida a massa em 2 partes. Abra cada uma em um retângulo.

6. Espalhe a geleia por cima em uma camada fina. Enrole como um rocambole.

7. Faça uns cortes com a faca. Deixe descansar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que dobre de tamanho.

8. Pincele o ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C por, aproximadamente, 30 minutos. 

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h