Carolina de Travessa - Sabor de Vida

Carolina de Travessa 

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de água

2 colheres (de sopa) de açúcar

4 colheres (de sopa) de manteiga

1 xícara de (chá) farinha de trigo

4 ovos

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Misture e deixe ferver.

2. Acrescente a farinha aos poucos. Cozinhe até soltar do fundo da panela. Deixe amornar.

3. Incorpore os ovos à massa um a um.

4. Umedece as mãos e coloque a massa em uma travessa. Preencha o fundo e as laterais.

5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C por, aproximadamente, 40 minutos. Deixe dourar.

Recheio 

Ingredientes

500g de doce de leite

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara (de chá) de leite

3 colheres (de sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

1. Coloque tudo em uma panela e dissolva bem. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar.

2. Passe para uma assadeira e deixe esfriar.

Cobertura: Ganache de Chocolate 

Ingredientes:

400g de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta os dois Ingredientes no micro-ondas de 30 em 30 segundos.

Montagem:

1. Recheie e coloque a cobertura na massa dourada.

2. Leve para a geladeira por, no mínimo, 4 horas.