Cassoulet de Lombo - Sabor de Vida

Ingredientes:

0,5kg de feijão branco

500g de costelinha de porco

2 paio

1 linguiça calabresa

300g de lombo de porco

500g de filé de sobrecoxa sem a pele

1 xícara de chá de molho de tomate

4 dentes de alho

1 cebola

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

3L de caldo de legumes

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de alho em pó

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO

1. Deixe o feijão de molho por no mínimo 12 horas.

2. Separe as costelinhas.

3. Corte o lombo e a sobrecoxa em cubos.

4. Fatie a linguiça na diagonal e fatie o paio reto.

5. Tempere a costelinha, o lombo e a sobrecoxa com alho em pó, cebola em pó, páprica, sal e pimenta.

6. Em uma panela, coloque o azeite, doure bem as carnes. Reserve.

7. Faça o mesmo com a calabresa e o paio.

8. Volte as carnes para a panela, coloque o molho de tomate, o feijão e o caldo. Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 25 minutos ou em uma panela comum por 1 hora.

9. Em uma frigideira, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.

10. Retire três conchas do caldo do feijão cozido e coloque na frigideira.

11. Depois, volte tudo para a panela.

12. Ajuste o sal e a pimenta e deixe apurar.

 “Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h

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