Chef Léo Roncon prepara um delicioso Arroz de Coco no “Sabor de Vida"

Neste domingo (25/5), às 13h, Bianca Láua e chef Leonardo Roncon vestem os aventais para mais algumas receitas no “Sabor de Vida”. No programa da TV Aparecida serão preparadas receitas de entrada, prato principal e sobremesa. E a produção traz ainda curiosidades sobre os alimentos utilizados nesta edição, que aliás será a última exibida no domingo. Na próxima semana o programa passa a ser exibido diariamente, de segunda a sexta-feira.

Chef Leo Roncon começa fazendo um Arroz de Coco e Molho Lambão. Esse tipo de arroz é tradicional na culinária afro-brasileira, especialmente em estados como Bahia, Alagoas e Pernambuco. Ele nasceu da mistura entre a técnica africana de cozinhar arroz e o uso abundante do coco nas regiões tropicais do Brasil. O Molho Lambão é uma iguaria típica da Bahia, muito usado como acompanhamento de acarajé, moquecas, carnes grelhadas e peixes. É um dos molhos mais tradicionais da cozinha de rua baiana. A origem do nome "Lambão" vem do ato de “lamber os beiços”, já que o molho é tão saboroso que dá vontade de comer puro e repetir várias vezes.

Já o prato principal será Moqueca de Ovo, que surgiu como uma alternativa barata e prática à tradicional moqueca de peixe ou frutos do mar. É muito comum em regiões do Norte e Nordeste do Brasil, onde se valoriza a criatividade na cozinha. Muitos chefs da culinária contemporânea brasileira têm revisitado a moqueca de ovo em versões gourmet, usando ovos caipiras, dendê artesanal e apresentações sofisticadas em restaurantes.

Por fim, a sobremesa preparada é Bolo de Macaxeira. A macaxeira também conhecida como mandioca e aipim, é um dos alimentos base da culinária indígena brasileira. O bolo de macaxeira é um herdeiro direto das receitas que usavam a raiz ralada, misturada com mel ou frutas nativas. A mandioca é uma raiz rica em carboidratos complexos, o que faz do bolo uma excelente fonte de energia.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h