Costelinha de Porco com Molho de Ameixa - Sabor de Vida

Molho de Ameixa
Ingredientes:

300g de ameixa seca

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1 cebola picada

1/2 talo de alho-poró

1 litro de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Hidrate a ameixa, deixando-a de molho em água por pelo menos 1 hora.

2. Em uma panela, coloque o azeite. Doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.

3. Coloque as ameixas e o caldo. Deixe cozinhar até caramelizar. Ajuste o sal e a pimenta. Reserve.

Costelinha
Ingredientes:

1 costelinha

1 colher (de sopa) de alho em pó

1 colher (de sopa) de cebola em pó

1 colher (de sopa) de chimichurri

2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo

1 colher (de sopa) de páprica

1 colher (de sopa) de lemon pepper

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Retire a película traseira da costelinha. Tempere com sal e pimenta.

2. Em uma tigela, misture todos os temperos.

3. Passe o tempero por toda a costelinha. Enrole no plástico filme firmemente.

4. Enrole no papel-alumínio.

5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160⁰C por, aproximadamente, 1 hora.

6. Retire o papel-alumínio e o plástico filme.

7. Passe o molho de ameixa por toda a costelinha, reservando uma quantidade para finalização.

8. Aumente o forno para 220⁰C e deixe dourar.

9. Sirva com mais molho.

 “Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h