Bolo Olho de Sogra - Sabor de Vida

Massa
Ingredientes:

3 ovos

250g ou 1 xícara (de chá) de açúcar

300g ou 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

100ml de óleo

200ml de leite

1 colher (de sopa) de fermento

Baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha.

2. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Incorpore a massa do liquidificador na mistura.

3. Despeje em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C por, aproximadamente, 35 minutos.

4. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em 2 camadas.

Recheio
Ingredientes:

2 caixinha de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

100g de coco fresco

20g ou 1 colher (de sopa) de manteiga

200g de ameixa seca

250ml de água

Modo de preparo:

1. Coloque a ameixa de molho na água por, aproximadamente, 1 hora. Escorra e reserve essa água.

2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o coco e a manteiga. Cozinhe sem parar de mexer até dar o ponto de brigadeiro firme.

3. Misture as ameixas e leve para gelar por, pelo menos, 4 horas.

Montagem

1. Na mesma assadeira do bolo, coloque o plástico filme e uma camada do bolo. Regue com a água da ameixa.

2. Coloque o recheio e a outra camada. Umedeça novamente com a calda.

3. Leve para gelar por mais 2 horas.

4. Cubra com chantilly e ameixas, se preferir.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h