Costelinha Recheada - Sabor de Vida

Ingredientes:

1 costela de porco;

1/2 tender em cubos;

200g de damasco;

4 dentes de alho;

1 cebola;

4 talos brancos da cebolinha;

1/2 talo de alho poro;

Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Retire a película atrás da costela de porco.

2. Com uma faca, faça um corte entre a carne e o osso, por toda a extensão da costela, reserve.

3. Pique o damasco e deixe de molho por 15 minutos.

4. Em uma panela, coloque o azeite, o alho e o tender, deixe dourar.

5. Coloque a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha, refogue.

6. Coloque o damasco e cozinhe tudo até dourar, ajuste o sal e a pimenta.

7. Leve o recheio para um processador e processe até ficar bem moído, coloque na costela e cubra com a carne, use um barbante para amarrar.

8. Tempere com sal e pimenta.

9. Coloque no plástico filme e no papel alumínio e leve para assar a 160ºC graus por uma hora, retire do plástico e do papel alumínio, suba a temperatura do forno para 200ºC graus e deixe dourar.