Ingredientes:
2kg de costela de porco
30g ou 1/4 de xícara de açúcar mascavo
50g ou 3 colheres de sopa de mel
1 pedaço de gengibre ralado
2 maçãs
1 canela em pau
Casca de 2 laranjas
Casca de 1 limão
Cravo-da-índia a gosto
1 litro de cachaça
1 litro de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
Tempere a carne dos dois lados com sal e pimenta.
Em uma panela aquecida, regue azeite e sele a costelinha. Deixe caramelizar dos dois lados por igual.
Coloque o açúcar, o mel, o gengibre, a maçã, o cravo, a canela. Junte a casca da laranja e do limão.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione a cachaça e deixe evaporar todo o álcool.
Após esse processo, adicione a água e, com a panela tampada, cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
Abra a panela, aumente o fogo e cozinhe por mais meia hora ou até que caramelize.
Sirva em seguida.
"Sabor de Vida", domingo, às 13h
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