Creme de Mandioquinha com Maminha - Sabor de Vida

Ingredientes do creme

1kg de mandioquinha

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

4 queijinhos quadrados

500ml de caldo de legumes

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioquinha com a casca. Retire a casca e reserve.

2. Em uma panela, coloque azeite, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró e deixe dourar.

3. Coloque a mandioquinha e o caldo e deixe ferver.

4. Coloque tudo no liquidificador e bata junto com o queijo.

5. Ajuste o sal e a pimenta e sirva com a maminha desfiada.

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Ingredientes da maminha

1 peça de maminha

1 cebola

1 cenoura

1 talo de alho-poró

6 talos brancos da cebolinha

500ml de tomate pelado

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a maminha com sal e pimenta.

2. Em uma panela, coloque azeite e leve a carne para dourar.

3. Coloque a cenoura, a cebola, os talos brancos da cebolinha e o alho-poró e deixe dourar.

4. Coloque o tomate pelado, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.

5. Retire do fogo, desfie a carne e coloque em uma frigideira com o próprio molho e deixe reduzir bem.

6. Sirva com o creme de mandioquinha.