Cupim com Batata Assada - Sabor de Vida

Batata Assada

Ingredientes:

2 kg de batata bolinha

Azeite, sal e pimenta a gosto

Chimichurri a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata até ficar levemente macia.

2. Coloque em uma assadeira com azeite, sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 200⁰C por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem dourada.

3. Coloque o chimichurri e reserve.

Cupim

Ingredientes:

2 peças de cupim fatiadas (2 dedos de espessura)

2 cenouras

2 cebolas

1 talo de alho-poró

6 talos brancos da cebolinha

3 litros de caldo de carne

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de páprica doce

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o cupim com sal, pimenta, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica doce.

2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e deixe esquentar bem. Sele a carne.

3. Acrescente a cebola, o alho-poró, a cenoura e a cebolinha branca. Deixe refogar.

4. Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

5. Retire da panela, coloque em uma assadeira junto com as batatas e metade do caldo. Deixe assar por aproximadamente 1 hora em forno pré-aquecido a 200⁰C.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h