Dobradinha e Farofa de Cebola - Sabor de Vida

Ingredientes

• 1k de bucho
• 500g de feijão branco
• 500g de costelinha de porco
• 200g de carne seca
• 200g de rabo de porco
• 200g de pé de porco
• 1 gomo de calabresa
• 2 gomo de paio
• 300g de bacon picado
• 4 dentes de alho
• 6 talos brancos da cebolinha
• Meio talo de alho-poró
• 2 tomates picados
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Cebolinha verde para finalizar

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão de molho por 6 horas;

2. Corte o bucho em tiras pequenas e coloque para cozinhar em uma panela com água até que levante fervura;

3. Dessalgue a carne seca, o rabo e o pé do porco;

4. Em uma panela, coloque o feijão, o bucho cozido, as carnes exceto a calabresa e o bacon;

5. Cubra com água e leve para cozinhar na panela de pressão por 20min;

6. Em uma panela coloque o bacon, a calabresa e deixe dourar;

7. Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho poró;

8. Coloque o tomate e refogue bem. Abra a panela e pegue algumas conchas do líquido e volte para a panela;

9. Deixe cozinhar por mais 10min e sirva.

Farofa de Cebola Tostada

Ingredientes

• 4 cebolas fatiadas
• 200g de manteiga
• 4 xícaras de farinha de mandioca ou farinha panko
• Sal, pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque a manteiga e a cebola e deixe dourar bem;

2. Coloque a farinha e vá tostando sem parar de mexer. Ajuste o sal e sirva.

Juana Tannús / TV Aparecida

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.