Dumpling Suíno - Sabor de Vida

Ingredientes do recheio:

500g de carne de porco moída

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

1/2 maço de acelga

50ml de shoyu

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Óleo de gergelim a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque azeite, doure o alho, a cebola, os talos brancos da cebolinha e o alho-poró.

2. Coloque a carne de porco, refogue bem.

3. Coloque a acelga fatiada e deixe refogar bem até secar.

4. Coloque o shoyu e deixe secar.

5. Ajuste o sal e a pimenta.

6. Finalize com o óleo de gergelim e a cebolinha verde.

Massa

Ingredientes:

300g ou 3 xícaras de chá de farinha de trigo

150ml de água quente

1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Misture a farinha e o sal.

2. Adicione a água quente aos poucos, mexendo até formar uma massa.

3. Sove de 8 a 10 minutos até ficar lisa.

4. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

5. Abra a massa bem fina e corte discos de aproximadamente 8 cm. Reserve.

Montagem

Ingredientes:

80ml de água

Azeite à gosto

Modo de preparo:

1. Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio no centro de cada disco.

2. Umedeça as bordas com água.

3. Feche e vá pressionando as bordas com os dedos.

4. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite.

5. Doure a base dos dumplings por 2 minutos.

6. Adicione a água e tampe.

7. Cozinhe por 5 a 6 minutos até a água evaporar.

8. Destampe e deixe a base ficar crocante novamente.

 “Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h