Feijoada de Feijão Branco com Legumes - Sabor de Vida

Feijoada

Ingredientes:

1,5kg de feijão branco

1 cebola

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

1 cenoura

2 mandioquinhas

1 abobrinha

1/2 cabeça de brócolis

1/2 cabeça de couve-flor

2 bandejas de cogumelo (à sua escolha)

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho por pelo menos 6 horas.

2. Leve o feijão para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos após pegar pressão. Depois, abra a panela e deixe fervendo em fogo médio.

3. Em uma frigideira, coloque azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.

4. Coloque os cogumelos no refogado e deixe dourar bem.

5. Tempere com sal e pimenta.

6. Pegue três conchas do feijão, coloque no refogado e deixe apurar.

7. No feijão, coloque a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos.

6. Coloque a mandioquinha e cozinhe por mais 5 minutos.

7. Coloque o brócolis, a couve-flor e a abobrinha.

8. Coloque os cogumelos refogados no feijão.

9. Ajuste o sal e a pimenta.

10. Finalize com a cebolinha verde.

Cuscuz de Bacon

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de milho para cuscuz

4 ovos

200g de bacon picado

1 cebola

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Hidrate o cuscuz com um pouco de água por aproximadamente 20 minutos.

2. Coloque-o para cozinhar em uma cuscuzeira ou leve ao micro-ondas a cada 30 segundos por aproximadamente 2 minutos.

3. Após esfriar, com a ajuda de um garfo, esfarele bem.

4. Em uma frigideira, coloque o azeite e o bacon, deixe-o dourar levemente.

5. Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, deixe refogar.

6. Bata os ovos, misture no refogado e logo em seguida coloque o cuscuz.

7. Ajuste o sal e a pimenta.

8. Finalize com cebolinha verde.