Frango à Parmegiana com Bacon - Sabor de Vida

Molho

Ingredientes:

1kg de tomate pelado batido

1 cebola

4 dentes de alho

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, o talo branco da cebolinha e o alho-poró.

2. Coloque o tomate pelado e deixe reduzir bem.

3. Ajuste o sal e a pimenta. Reserve.

Frango 

Ingredientes:

1kg de filé de peito de frango

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de chumichurri

Sal e pimenta a gosto

Ovo para empanar

Farinha de trigo para empanar

Farinha panko para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.

2. Tempere a farinha panko com a páprica, cebola em pó, alho em pó e o chumichurri.

3. Passe os filés de frango na farinha de trigo, depois no ovo e para finalizar, na farinha panko.

4. Leve-os para fritar até ficarem bem douradinhos.

5. Reserve.

Montagem 

Ingredientes:

200g de bacon assado e triturado

Queijo meia-cura ralado a gosto

Tomates cereja a gosto

Filés de frango empanados

Molho da parmegiana

Cebolinha verde para finalizar

Tomilho fresco para finalizar

Modo de preparo:

1. Coloque os filé de frango em um prato. Reserve.

2. Em uma bandeja de inox, coloque o molho, o queijo e os tomates cereja cortados ao meio.

3. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200°C até derreter o queijo e ficar douradinho.

4. Depois, escorra sobre o frango do prato.

5. Coloque o bacon por cima.

6. Finalize com cebolinha verde e o tomilho fresco.

7. Sirva com arroz branco e batatas fritas.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h