Huevos Rancheros - Sabor de Vida

Ingredientes

• 4 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 4 talos brancos da cebolinha
• 1/2 talo de alho-poró
• 2 bandejas de tomate cereja
• 500ml de tomate pelado
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 pimentas dedo de moça
• 1/2 abacate fatiado
• 6 ovos
• 200g de muçarela
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Coentro a gosto
• Cominho a gosto
• Cebolinha verde a gosto
• Tortilha para servir

Modo de Preparo

1. Em uma panela, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Coloque a pimenta dedo de moça e os pimentões. Coloque o cominho e deixe refogar bem.

2. Coloque o tomate pelado e deixe apurar bem.

3. Ajuste o sal e a pimenta.

4. Quebre os ovos, coloque a muçarela e abafe com uma tampa.

5. Passe a tortilha na boca do fogão dos dois lados.

6. Coloque a preparação dos ovos na tortilha, coloque as fatias de abacate e finalize com cebolinha e coentro.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.