Massa Artesanal e Almôndegas de Frango - Sabor de Vida

Almôndega de Frango 

Ingredientes: 

500g de peito de frango moído

1 cebola

4 dentes de alho

4 talos brancos da cebolinha

1 tomate picado

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, coloque o azeite. Doure o tomate, o alho, a cebola e a parte branca da cebolinha.

2. Misture na carne de frango moída. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cebolinha verde. Deixe descansar por 20 minutos.

3. Faça bolinhas de 50g. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C por aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Massa Artesanal

Ingredientes:

300g ou 2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

3 ovos

Água e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture os ovos com a farinha e o sal. Sove bem até que fique uma massa lisa. Caso necessário, acrescente, aos poucos, colheres (de sopa) de água. Deixe descansar por 30 minutos.

2. Abra a massa com um rolo de macarrão ou um cilindro. Enrole a massa como um rocambole e corte em tiras no formato de fettuccine. Reserve.

Montagem:

Azeite a gosto

Alho a gosto

Almôndegas de frango

2 conchas da água do cozimento da massa

Ervas frescas

Parmesão a gosto

Preparo:

1. Em uma frigideira, coloque o azeite. Doure o alho.

2. Coloque a massa cozida, a água do cozimento, o parmesão e as almôndegas. Ajuste o sal. Finalize com as ervas frescas.