Molho de Tomate Rústico
Ingredientes:
500g de tomate
4 talos brancos da cebolinha
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Corte os tomates ao meio e coloque em uma assadeira junto com os outros ingredientes.
2. Tempere com azeite, sal e pimenta. Asse em forno pré-aquecido a 200⁰C por, aproximadamente, 1 hora.
3. Bata no liquidificador e passe em uma peneira se desejar. Reserve.
Polenta Cremosa
Ingredientes:
125g de fubá mimoso ou polentina
1L de água
50g de parmesão ralado
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque a água para ferver. Acrescente o fubá ou polentina aos poucos e mexa até ficar cremosa.
2. Finalize com parmesão, azeite. Ajuste o sal e a pimenta.
3. Sirva com o molho rústico.
Montagem
1. Passe a polenta em um prato. Coloque o molho por cima. Salpique azeite e parmesão. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 220⁰C por, aproximadamente, 20 minutos.
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