Ingredientes:
Azeite a gosto
2 dentes de alho picado
1 cebola picadinha
1 cebola em fatias finas
20g ou 1 colher de sopa de gengibre ralado
2 tomates cortados em rodelas
2 tomates cortados picadinhos
1 pimentão amarelo em fatias
1 pimentão amarelo picadinho
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão vermelho picadinho
4 talos brancos de cebolinha verde
2 talos de alho poró
3/4 de xícaras ou 200ml de leite de coco
1 xícara + 1/4 de xícara de caldo de legumes
300g de camarões limpos
500g de tilápia
50ml ou 2 colheres de sopa de azeite de dendê
2 pimentas dedo de moça picadas
2 pimentas de cheiro picadas
cebolinha a gosto
suco de 1 limão espremido
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1. Refogar o alho no azeite, adicionar o alho poró e a cebola picada. Quando a cebola estiver quase transparente, adicionar as pimentas picadas, o gengibre, os tomates picados, os pimentões picados. Refogue bem e bata no liquidificador com o caldo de legumes.
2. Volte o caldo para panela, adicione o leite de coco, o peixe e o camarão temperados separadamente com sal e pimenta do reino.
3. Misturar o azeite de dendê e cozinhar por 10 minutos.
4. Espalhe os pimentões, os tomates e as cebolas em rodelas por cima, tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos.
5. Sirva com arroz branco farofa e vinagrete.
"Sabor de Vida", domingo, às 13h
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